オリジナルレシピ集

みたらしだんご・柏もち

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配合
　　　だんご6本（15g×4玉）
　　　柏もち7個分（生地50g）
  • ■上新粉 ・・・200ｇ
  • ■水・・・160ml
  • 【みたらしのたれ】
    ・水・・・120ml
    ・醤油・・・40g
    ・みりん・・・10g
    ・片栗粉・・・15g
    ・上白糖・・・40g
  • 【柏もち用あん（30g×7個分）】
    ・こしあん・・・210ｇ

作り方

    �　．椒Ε襪望綽景瓦鯲未蠧�れ、水を加えてこねる。
    �◆‐�し器に濡れ布巾を敷き、その上に�，寮乎呂鬚舛�ってのせ、蓋をして中火で20分蒸す。
    ��　蒸し上がった生地をビニール袋に入れ、袋の上からタオルを被せてこねてまとめる。
    ※火傷しないように注意して行ってください。
    �ぁ，世鵑粥�柏もち用にそれぞれ成形する。
    だんごは、15ｇに分割し4個ずつ串にさす。
    柏もちは、50ｇに分割し小判形に伸ばして、30ｇに丸めたこしあんを包み、柏の葉で包む。
    【みたらしのたれ】
    �　‘蕕某紂⊂潴�、みりんを入れ混ぜ合わせる。
    �◆‐綰鯏�と片栗粉を紛体混合して�，鵬辰┐突呂�す。
    ��　鍋を火にかけてホイッパーで撹拌しながら加熱する。

※本レシピは当社試作配合のものです。実際に製造される場合は設備機器により加減調整して下さい。